ご存知のとおり、北半球では１年で最も日が長い日です。ちなみに、１年で最も日が短い冬至と比べますと、北海道の根室では約６時間半、東京では約４時間４０分も日が長くなるそうです。今日の京都の日の出は、４時４４分、日の入りは１９時１５分となっています。
この季節、京都で話題にのぼるのが「鱧（はも）」です。鱧といいますと、鋭い歯に白い身、そして、料理人の技がひかる「骨切り」です。いただき方としては、梅肉を添える湯引き、天ぷら、土瓶蒸し、鱧寿司…と、いろいろありますが、そのどれもが、京都は夏だなあと感じます。最近では「鱧かつ」や「鱧かつサンド」なるメニューも登場しているそうです。一度賞味してみたいものです。
それから、「水無月」という和菓子が店頭に並び始めます。氷を模した三角形のういろうに、邪気払いの意味がある小豆がのせてある和菓子です。いよいよ本格的な夏がやってきますねー。今日も楽しい一日を。
