松茸は香りがよく、希少さゆえに高価にて、きのこ類の最上位に君臨しますよね。私には、味はどうなのかわかりませんけれども、香りに翻弄されます（笑）
いただき方としては、焼き松茸、松茸ごはん、土瓶蒸し、お吸い物、茶わん蒸しになどと、いろいろな料理に使用されます。とにかく、年に一度は食べたい旬の味です。しかし、世界的にみて、日本人ほど松茸を食べる国はないそうです。松茸の香りが嫌われている国もあるそうです。
また松茸は、赤松林で採れる事はご存知の事と思いますが、どのような環境で発育するのかそのシステムはよく解かっておらず、人工での栽培は不可能なのだそうです。それゆえに、私たちにとっては、特別な存在になっています。今夜は松茸を食べてちょっとしたステータスを感じたいと思います(^^) 今日も楽しい一日を。
